Médecins du monde Belgique recherche un cuisinier (h/f), Bamako, Mali

Médecins du monde Belgique recherche un cuisinier (h/f), Bamako, Mali

Contexte du poste :

Médecins du Monde Belgique (MdM-BE) intervient au Mali depuis plus de 15 ans en soutien au système de santé malien. Depuis 2012, dans le cadre de la crise humanitaire qui sévit au Nord du Mali, MdM-BE a développé des projets d’urgence pour répondre aux problèmes sanitaires et nutritionnels sur les régions de Kidal, Gao et Mopti grâce à une assise historique dans ces zones.

Aujourd’hui, Médecins du Monde Belgique soutient plus d’une soixantaine de centres de santé communautaire, deux centres de santé de référence dans le nord du pays ainsi que l’Hôpital de Gao.

Nous garantissons un accès aux soins de santé sur base de la gratuité, un dépistage et une prise en charge des cas de malnutrition sévère et nous maintenons une capacité de riposte aux épidémies.

 

Objectif général du poste :

Tâches et responsabilités :

• S’assure de la préparation des repas des résidents de la guest-house Médecins du Monde Belgique ;
• S’assure de la propreté des cuisines ;  
• Assurer la sécurité intérieure de la résidence et des biens qui s’y trouvent ;
• Assurer l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et d’entretien de la cuisine

Tâches principales : 

Cuisine :

• Acheter les ingrédients pour la préparation des repas en fonction des montants et des menus convenus ;
• Acheter des produits de bonne qualité et veiller à les cuisiner selon leur état de maturité. Veiller à ne pas faire moisir les denrées. Préparer le petit-déjeuner, le dîner et le souper ;
• S’assurer qu’il y ait un minimum de provisions pour le week-end et les jours non travaillés ;
• Avoir une hygiène irréprochable lors de la préparation des repas (se laver les mains régulièrement, avant et après les repas, laver les produits utilisés à l’eau courante ou au savon spécial, selon disponibilité, utiliser des ustensiles et des plats propres, etc) ;
• S’assurer qu’il y ait toujours de l’eau potable de boisson à disposition : faire bouillir quotidiennement de l’eau puis remplir les différentes réserves : eau froide dans le frigo, eau chaude dans les thermos et eau dans les filtres. Nettoyer les filtres une fois par semaine ;
• S’assurer que les menus soient variés : proposer un menu à la semaine le lundi matin et recevoir le montant nécessaire de la part des résidents ;
• Recevoir une avance d’argent de la part des résidents pour faire les courses et tenir à jour la comptabilité de ses achats dans un cahier mis à disposition ;
• Préparer deux repas par jour pour les occupants : un pour le déjeuner et un pour le dîner ;
• Faire les états de besoins des ustensiles de cuisine.

Nettoyage :

• Nettoyer à fond les cuisines, laver la vaisselle et vider les poubelles chaque jour ;
• Nettoyer l’intérieur et l’extérieur du réfrigérateur et vider les poubelles chaque jour ;
• Nettoyer l’intérieur des placards de la cuisine ainsi que tous les espaces de préparation et de stockage chaque jour.

Communication :

• Signaler immédiatement toute bouteille de gaz vide ou problème de maintenance (fuite, problème électrique, dysfonctionnement du réfrigérateur…) au responsable du logement ;
• Signaler tout problème, dégât, objet cassé dans la guest-house au référent.

Exigences du poste :

• Avoir un diplôme en matière de cuisine internationale ;
• Avoir au moins cinq (05) ans d’expérience professionnelle dans l’emploi ou dans un restaurant de dimension internationale ;
• Avoir des notions en français ;
• Avoir des connaissances dans l’utilisation des machines à laver et fer à repasser ;
• Avoir un bon comportement à l’égard des occupants de la résidence et des autres employés
• Professionnalisme, esprit d’initiative, discrétion, ponctualité, rigueur, discipline.

CONTACTS :

Si vous êtes intéressé, veuillez nous adresser :

• votre cv ;
• votre lettre de motivation ;
• une copie du ou de vos diplômes (les originaux vous seront demandé si vous êtes retenus au test) ;
• vos attestations de service et lettres de recommandation éventuelles des employeurs précédents (les originaux vous seront demandés si vous êtes retenus au test).

UNIQUEMENT par mail à l’adresse : recrutement.mali@medecinsdumonde.be en Objet du message : « Cuisinier Bamako »

Date limite : Lundi 21 Mars 2022 à 17 h 45 mn.

Seuls les candidats présélectionnés sur base du dossier seront convoqués pour un test et un entretien.

Les candidatures seront traitées au fur et à mesure. Nous nous réservons le droit de clôturer le recrutement avant le terme.

Les candidatures féminines sont fortement encouragées et sollicitées.

NB : Prière d’envoyer les dossiers en format ‘’PDF’’

Aucun dossier incomplet ne sera accepté.