Layu recrute un responsable cuisine, Dakar, Sénégal
Activités :
- Déterminer les quantités à acheter, et vérifier la conformité et la qualité des produits livrés ;
- Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant son équipe ;
- Apporter sa touche personnelle aux plats, et veiller au respect du dosage ;
- Organiser le travail de magasinage : réceptionner, contrôler et gérer le stock de denrées ;
- Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité ;
- Réaliser le service, tout en assurant les tâches en amont et en aval ;
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie et les ustensiles de cuisine ;
- Désinfecter les matériels de cuisine à la fin de journée.
Compétences :
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la production et du service ;
- Appliquer les procédures et modes opératoires en vigueur ;
- Lire, comprendre et répondre aux attentes des clients ;
- Maîtriser des techniques de production culinaire simples ;
- Optimiser l’utilisation des produits, matériels et équipements divers ;
- Prioriser les tâches ;
- Adapter son comportement à la diversité des interlocuteurs ;
- Transmettre les informations nécessaires à la fluidité du service ;
- Travailler en coordination avec les autres postes ;
- Remonter au directeur général tout dysfonctionnement ;
- Bac+3 en management hôtellerie et restauration ;
- 3 ans d’expérience dans un poste similaire.
Qualités requises :
- Avoir le sens du service ;
- Être d’une propreté irréprochable ;
- Être souriant ;
- Être accueillant ;
- Être rigoureux ;
- Être organisé ;
- Respecter les procédures ;
- Être ponctuel.
Candidature :
Pour postuler, envoyez votre CV et lettre de motivation à l’adresse suivante : aissatou.dacosta@haskeventures.com
Date limite : 31 Janvier 2022.